Le métier de pizzaiolo : Quelles compétences à acquérir avant de se lancer?

 

Découvrez dans cet article ce qui caractérise ceux qui réussissent de ceux qui abandonnent le métier de pizzaiolo.

Qualités requises pizzaiolo

 

 

 

 

 

 

 

I/ Les qualités requises

 

Depuis que j'ai décidé d'aider les personnes à créer leur pizzeria, et que j'ai lancé ma formation sur place, j'ai remarqué une chose importante :

Ceux qui réussissent le mieux, sont ceux qui veulent changer de vie, ce sont des personnes engagées et qui ont fait le choix de vivre une vie indépendante (je ne dis pas financièrement indépendante car ceci est un aspect du métier que je développerais plus tard).

Ce sont aussi des personnes désabusées par le système de l'entreprise (employé/patron) qui ne leur laisse pas la possibilité d'exprimer leurs créativités et leurs idées, car il faut tout de même respecter la ligne directrice de l'entreprise dans laquelle ils sont (ce qui est logique... mais contraignant).

 

A l'inverse, j'ai remarqué que ceux qui s'appuient sur les aides de l'Etat pour réussir sont beaucoup moins motivés... L'avenir me dira si leur taux de réussite est égale aux indépendants qui démarrent avec leurs propres moyen.

En effet, lorsqu'on démarre avec des aides, c'est effectivement plus facile, mais les engagements personnelles sont moins élevés, car ce n'est pas notre argent, on semble alors beaucoup moins stressé par l'obligation qui en résulte.

 

Je résumerais en précisant que pour réussir dans la pizza ou dans tout autre métier indépendant, les qualités requises sont :

1) une bonne dose de courage

2) une envie profonde de changer de vie

3) une envie de créer et d'apporter de la valeur, de partager ses compétences

4) une abnégation sans limite

5) une envie constante d'apprendre ...

 

II/ Ceux qui abandonnent : pourquoi ?

 

J'ai pu avoir trois témoignages d'anciens pizzaïolos qui ont abandonnés le métier.

Je ne suis pas revenu (dans ma conversation avec eux) sur ce qu'ils auraient pu faire, car cela aurait été déplacé de ma part, et surtout trop tard pour eux... Car ils avaient commencé une autre vie.

 

Voici les principales raisons qui font que certains abandonnent :

1) les horaires non compatibles avec une vie de famille,

2) être sous la pression d'un patron,

3) le dysfonctionnement du matériel,

4) la concurrence trop élevée,

5) trop de charge (loyer, impôts, RSI...)

6) problème personnel (chez soit), ou bien problème relationnel entre associé...

7) la liste n'est pas exhaustive ....

 

 

III/ Ceux qui résistent : pourquoi ?

 

Au contraire de ceux qui abandonnent,
Ceux qui réussissent et persistent étaient déjà conscient des problèmes qui allaient leur arriver.

Ils avaient au préalable développé certaines compétences et qualités indispensables à tout entrepreneur :
1) la discipline
2) la vision de leur objectifs
3) la responsabilité
4) la remise en question permanente et l'envie d'apprendre
5) la création de valeur qui consiste à répondre à des besoins bien précis.

 

Je rajouterais pour ma part qu'il est indispensable d'avoir des objectifs qui dépassent celui de votre entreprise.

Vous allez gagner de l'argent, mais pourquoi ? Qu'allez-vous en faire ? Comment allez-vous l'utiliser ? À quel fin ?

Ce que je veux vous faire comprendre, c'est que les objectifs qui se trouvent derrière votre entreprise principale, vont être le moteur de votre entreprise, c'est la motivation nécessaire qui va vous encourager à vous lever le matin, ou bien à aller travailler tard le soir.

 

IV/ Quelles sont vos motivations?

 

Je vous invite donc à trouver tout de suite les raisons évidentes qui vont vous inciter à créer votre entreprise.

Selon votre situation, vous aurez envie de sauter le pas de la création d'entreprise, mais il vous faudra identifier précisément "le pourquoi", au risque de vous planter au bout d'un an ou deux par manque de motivation.

 

Les pièges à éviter : les raisons insuffisantes qui vous pousseront à l'action.
1) ne plus vouloir subir les humeurs de son patron,
2) fuir ses collègues de travail et les problèmes relationnelles qui vont avec,
3) gagner plus d'argent (attention, c'est une raison suffisante, mais elle ne doit pas être la seule car vous oublierez vite les contraintes, et abandonnerez au moindre problème),
4) relever un défi relatif par rapport à ce que les autres pensent de vous et non par rapport à vous même...

Vous pouvez trouver encore plein d'exemples.
Mais pour résumer, tous ont un seul point commun : "ils ne sont pas reliés à votre pourquoi".

De ce fait ces raisons ne comportent pas assez d'énergie pour faire tenir sur le long terme.

 

Je vous donne ma raison principale :

Je souhaite créer plus de valeur et apporter de la richesse à ce monde, en mettant à disposition mes compétences, et mon aide, à tous ceux qui veulent réussir et changer de vie à partir du métier de Pizzaiolo.
Posez-vous les bonnes questions ...

 

 

 

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