Recette de pâte à pizza de Bruno Blanchard

 

 

 

 

 

 

 

Ce soir, je rencontre des touristes de Vendée qui tombent en panne à 20 m de ma pizzéria 🙂

 

On sympathise, je leur file des contacts pour les dépanner, et là,

un des gars vient me voir après avoir dégusté ma pizza et me raconte qu'il en fait à l'occasion chez lui dans son four à bois dans le jardin,
il me met une claque que j'ai souhaité vous partager sur ce blog...

 

Ce gars, s'appelle Bruno et il n'est pas du tout pizzaiolo comme vous pourrez le croire,

Il travaille dans l'animation pour les enfants (encore un autre univers loin de la pizza et pourtant, son exemple nous prouve qu'on peut devenir pizzaiolo en s’exerçant de chez soit)

il a bien voulu me donner sa technique et j'ai réussi à avoir son témoignage vidéo sur le fil 🙂

j'ai été tellement surpris et content d'avoir pu capturer ce moment.

 

Finalement, j'ai débordé un peu ma soirée et je leur ai offert le café, et je leur ai fait goûter une pizza aux bichiques (un mets très apprécié dans l'île)

Nous avons échangé chacun nos méthodes et techniques de préparation de pâte et des ingrédients.

J'ai beaucoup appris en si peu de temps, je trouve ces moments là MAGIQUE!

Bruno m'a quand même félicité pour la pâte et la sauce tomate que j'utilise (ça me rassure:)) et a noté toutes les différences de fabrication par rapport à sa région.

En conclusion, il trouve qu'on peut réaliser des pizzas différemment de ce que nous avons l'habitude de voir, tout en gardant une très bonne qualité.

ils sont repartis content et nous avons échangé nos coordonnées, c'était une superbe soirée!

 

Ci-dessous vous pouvez voir ce que donne une fermentation de 4h à température ambiante :

 

Pâte à pizza 1Pâte à pizza 2Pâte à pizza 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Écrivez dans les commentaires ci-dessous et je vous répondrais.
Et vous, quelle est votre recette de pâte à pizza ?
avez-vous des secret que vous aimeriez partager ?

 

Pour des conseils personnalisés cliquez ici.

Conseil Personnalisé 2

 

Vous avez aimé cet article, cliquez ci-dessous pour recevoir mes conseils par email et découvrir mes astuces et idées dans ce domaine :

 

 

Partagez